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月別アーカイブ: 2017年9月

10月1日の日本酒の日、個人的にはコレを飲みたいかな(´艸`*)

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日本酒の日に飲みたいお酒~♪ 

倉庫番1号は①大信州 別囲い純米吟醸 ひやおろし  ②越乃寒梅 特撰 大吟醸

倉庫番2号は③羽陽錦爛 純米酒 ④天狗舞 山廃純米 ひやおろし

①大信州は倉庫番2号も勿論飲みたい銘柄ですね。穏やかな香りとふっくらとした豊かな味わいにキレある後口。人気ナンバー1蔵な訳です。大信州はこちら

②越乃寒梅は食中酒にはもってこいですね(≧▽≦) この綺麗な酒質と穏やかな味わい・程よい辛さ、お燗も旨いし、万能酒! 越乃寒梅を飲まれたこと、ありますか? 未だなら是非!! 越乃寒梅はこちら

③羽陽錦爛は香りはあまりしないですが、綺麗な熟成による円みのある旨味が心地よく、飲み飽きしないし、不思議とまた飲みたくなるお酒なんです。羽陽錦爛はこちら

④天狗舞は改革中! 今までが「どっしりした味わい」だったなら、今は「旨味もあるけどシャープなキレの良さ」に変わってきています。どんどん良くなる天狗舞は注目株ですよ(^_-)-☆ 天狗舞はこちら

他にも、常山のスッキリとした辛さだったり、美酒の設計の艶のある澄んだ味わい、かなり迷った龍勢も良いし、やまとしずくの円やかさ、酔鯨の柑橘のような酸、山法師 純米吟醸を燗したり…

ストライクゾーンが広すぎで、選ぶのに苦労します(^-^;

皆さんもあれこれ選ぶ楽しみを味わい下さいませ(´艸`*)

そろそろ鍋でも♪

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鍋なら「日本酒♪」も良いですが、今回は1998年ヴィンテージ!!の白ワインのご紹介。

シュナン・ブラン種100%で作られるフランス・ロワール地方の「サヴニエール」。若い内はミネラルが豊かでシャープな味わいですが、数年熟成で厚みのある味わいが生まれ、さらに10年以上熟成させると再びミネラルのキレの良さが生まれる、なんとも不思議なワインです。

今回のワインは「サヴニエール」の中でも極上のワインを生み出す地としれ知られる「ロッシュ・オー・モワンヌ」で作られたシュナン・ブランで造られました。 わかりやすく例えれば、「新潟」の茶豆は有名ですが、さらに「黒崎地区」の茶豆は秀でている!のと同じ感覚でしょうか(笑)

1998年からの熟成を経たこのワインは豊かな味わい・ボディ・マッシュルームのような熟成香・蜂蜜のような濃密な香りがあるのに、ミネラル感がドライでキレのある不思議な味わい。

この豊かでキレのある白ワインと、石川県民のソウルフードとり野菜鍋が合うんです!! ほうとう鍋や旬のきのこと鶏のクリームシチューも良いですね♪

この熟成なので「誰が飲んでも美味しい♪万人受けするワイン」ではありませんが、味噌やお肉の旨味があるお料理との相性のいいワインです。

1998ヴィンテージ&1999ヴィンテージがございますので、お試しくださいね(^_-)-☆

各ヴィンテージ 750ml¥4536.

10月1日は「日本酒の日」!!

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美味しい日本酒を片手に、家族と共に・仲間と共に・一人でしっとりと、はたまたどこかの誰かと共に(詳しくはこちらから)、国酒のひとつである「清酒」を楽しみましょ!

今回はこの2種類をご紹介。左から

①龍勢 特別純米酒 夜の帝王 (広島)商品はこちら

「料理を引き立てる」と言うより、相乗効果で「お酒も料理も美味しく感じる」ような食中酒を造っていらっしゃいます。なので、夜の晩酌には「コイツ!」という意味で「夜の帝王」だそうです(´艸`*) 旨みと辛さと酸のバランスが秀逸!! それでこの価格はお買い得

②宗玄 特別純米酒 純酔無垢(石川) 商品はこちら

地元石川のご紹介。限定流通商品!山田錦100%使用し、純米吟醸レベルまで精米。丁寧に醸し1年熟成させました。綺麗な酒質と熟成の柔らかさ、お米の旨味を引き出しつつ軽快にキレていく。流石は宗玄酒造さん!

さぁて、楽しい日曜日にしましょうね♪

 

泡モノ飲むなら!!

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最近暑いし「泡モノ」飲みたいけどビールはちょっと…、って時に「発泡性 清酒」はいかがでしょ(^v^)

左から

常山 純米吟醸 活性にごり コクがあってドライな後口。程よいチリッチリ 残り4本! 720ml¥1620.

やまとしずく 青春のヤマト ニゴリの甘旨さと爽やかにキレていく優しい味わい。シュワシュワしますよ。残りわずか!! 720ml¥1620. 商品はこちらから

大信州 純米吟醸 スパークリング デリシャスリンゴの様な甘爽やかさとシャープなキレあり。柔らかいチリチリ 720ml¥1620.

旬のサツマイモの天ぷらやゴボウや玉ねぎの具だくさんかき揚げ、脂ののった秋刀魚に、こってり中華でもいけちゃいますよ♪

グイグイ飲めちゃう発泡性日本酒、是非お試しあれ~♪

ラ・フランスよりラ・フランスかも♪

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「六歌仙 ラフランス」は、地元山形県の名産品ラ・フランスの果汁を使用した、手軽にほろ酔い気分が楽しめるリキュールです(*^_^*)

ラ・フランスの果物単体でも美味しいんですが、倉庫番2号的には「食べ頃」を見極めるのが難しいんです(T_T) 「程よい柔らかさの食感とジューシーで濃密な香り甘み」になるまで、早すぎても青い感じだし、熟れすぎてもグダグダになって食感も悪いし…。

そんな時、手軽に気楽に楽しめるこのリキュールはサイコーですね(≧▽≦)

シャーベットも美味しいですよ♪ 

300ml ¥540. 

27日水曜日入荷予定です♪

 

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メガネのお酒「萩の鶴 特別純米 メガネ専用」は、10月1日が「日本酒の日」「メガネの日」にちなんで発売されます。 

是非10月1日に開封して頂きたく、発売日を事前告知致します。

1.8L 6本 720ml 12本しか分けてもらえなかったほどの少量生産&人気商品! 

すでにご予約も賜っておりますので、店頭にはほんの僅かしか並ばないと思います。ご所望の方は今のうちにご予約願います!!

キャンセル待ちでお願い致しますm(_ _)m

駒ヶ岳 新商品

マルスウイスキー 駒ヶ岳 信濃蒲公英ですが、当店発売前にご予約注文にて完売いたしました。

ご希望されていらっしゃった方には大変申し訳ございませんが、キャンセル待ちでお願い致します(T_T)

ご迷惑おかけしますが、何卒ご理解のほど、宜しくお願い申し上げます。m(_ _)m

お燗も美味しい純米吟醸(≧▽≦)

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一般的に「純米吟醸」は吟醸香が高いので、お燗にするとフルーティーな香りが隠れてしまいオススメはしません。が、この「山法師 純米吟醸 ひやおろし」はお燗につけてもバランスが崩れず旨味アップ!!

冷では柔らかい香りと絶妙な熟成具合で、味わい豊か。辛さと酸も強すぎず、良いキレです♪ お燗にするとまる~い口当たりで味の奥行きが深まります。

最近焼酎をよく飲む倉庫番1号も「飲み飽きしない」といって、杯が進こと! 720mlなら軽~く飲み干していたと思います(^_^;)

飲めちゃいますので、おススメは一升瓶ですね!!

1.8L¥3132. 720ml¥1512.

赤酒で秋の旬をグレードア~ップ!!

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秋刀魚の醤油煮、秋鮭の焼き物、栗ご飯、鶏の照り焼き、マツタケ土瓶蒸し…美味しい食材の秋。熊本の伝統調味料「赤酒」でグレードアップしましょ~(^v^)

赤酒の使い方はみりんと同じなのですが、性質が違います

①みりん・清酒は酸性なので身を固める=煮崩れしないのですが、赤酒は微アルカリ性なので身をかためずふっくら仕上がります。

②みりんは焼酎との混成酒で「発酵しない」が、赤酒は「発酵を伴う」醸造酒なので旨味成分が豊富で味に深み広がりがでます。

③赤酒は清酒とみりんを一緒にしたようなものなので、料理酒を買う必要もないし、砂糖の使用量も減るんです!

④みりんとちがい「煮切る」必要がないので、おひたしや市販の焼肉のタレに、そのままちょっと加えるとコク旨味が増します。

秋刀魚を煮るときに入れると身を固めるふっくら♪ 秋鮭を焼く前に漬け込むだけで皮の臭みをとってくれる! 炊き込みご飯は上品な甘みと味わいが増加↑ 鶏の照り焼きは艶よく仕上がり照りがおちずお弁当にも良いですね。土瓶蒸し・汁物も砂糖にはない豊かな奥深い味わいに?

倉庫番2号は、干物を焼く前に赤酒をまとわせて、生臭みを消し、焼いたときには正面パリッ中ふわっとさせたり、鶏むね肉を赤酒・塩・スパイスと一緒に入れて、お水を張ったお鍋で低温20分加熱しそのまま放置すればしっとり鶏ハムの完成~♪

味噌・粕と合わせて漬けモノも♪ 

もう、万能調味料で「砂糖の量が減りました!」というお客様が何人もいらっしゃいます。

熊本伝統調味料で復興支援♪ というか、美味しいから使っちゃうんですけどね(^_-)-☆

1.8L¥1296. 1?ペット¥788.

鯖とボルドー赤ワイン、いけますよ(´艸`*)

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「魚は白ワイン、お肉は赤ワイン」間違いではないけど、逆もありえます!!

ベリー系の香りや程よいタンニンのカベルネソーヴィニヨン、滑らかでキレイな酸のあるメルロー、樽熟成由来の香ばしさ…、これが鯖と合うんです!オススメボルドーはこちら

ただし、工夫はいりますよ。塩コショウした鯖をオリーブオイルで焼くんですが、ニンニク・薄切り玉ねぎ、切ったプチトマトも一緒に焼きましょう♪ ちょっとバルサミコをチョットかけると完璧っ(≧▽≦)

焼いた玉ねぎとプチトマトが甘くなりワインの果実味に調和し、トマトの酸がワインの酸に合い焼いた鯖の皮目が樽の香ばしさにも似て、トマトの旨味&鯖の旨味と脂をワインが消してくれるんです♪ バルサミコはブドウが原材料なので合うんです!

またエビチリも酸味をやや強めにするか、バルサミコを垂らすだけでも合いますよ(*^_^*)

当店人気のフルーレンス赤はハタハタのニンニクオリーブオイル焼きにピッタリですし、フルーレンス白はチキンソテーとも合わせたいですね♪

食欲の秋なので、色々チャレンジいかがでしょ(´艸`*)