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カテゴリー別アーカイブ: 日記

1月20日月曜日は臨時休業いたします。

1月20日月曜日は臨時休業致します。発送業務もお休みさせて頂きます。
皆様にはご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げますm(_ _)m

21日火曜日から通常営業致しますので、ご利用の程、お待ち申し上げております。

辛いというより【キレの良さ】がとびっきり!

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辛口で定評のある福井県・常山酒造さんが造る「北陸で一番辛いであろう純米酒」
常山 とびきり辛口 直汲生 が入荷しました。商品はコチラ

日本酒の甘い辛いを示す数値「日本酒度」では、お米の糖分が少なければ「辛口」と表現され+表示、糖分が多ければ「甘口」と言われ-表示され、どちらも数値が高ければ高いほど更に辛口・甘口になります。

日本酒の味わいは、アミノ酸や酸度、香りや熟成等々色んな成分や状態で構成されているので、大まかな味の目安として日本酒度は活用されています。

そこでこの、とびっきり辛口の日本酒度は、なんと+18~+20!!

醸造アルコールを添加すれば簡単に辛口になり、もっと高い数値のモノもあるでしょうが、常山晋平杜氏は醸造アルコールを添加しない「純米酒でどれだけ辛い酒が醸せるのか?」をテーマに毎年限界に挑んでいます。

今年も挑戦してくれましたm(_ _)m
常山の辛口酒は「辛い」と言うより【シャープ】な印象なので、嫌っ気がないんです。

兵庫県産の山田錦100%使用。山田錦のもつほんのりとした苦味とシャープさが見事に調和し圧倒的なキレを生み出しています。
生酒由来のジューシーな味の広がりもあり、シャープなだけでなく旨味も楽しませてくれますよ。直汲なのでチリ感も♪

完全受注分のみ瓶詰した、追加なしの特別品です!お見逃しなく

不老泉の一番人気商品♪

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滋賀県・上原酒造さんの「不老泉 杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒」が入っていますよ♪商品はコチラから

蔵でも一番人気の生原酒。

上原酒造さんのお酒の中では【酵母無添加による山廃仕込み】が多い中、このお酒は10号酵母を用い早醸仕込みで造られています。

早醸仕込みの軽やかさ、うっすらと濁っていますのでオリの甘味、生酒の旨味とジューシーさ、原酒のコク、そして上原酒造さんの得意とするキレの良さ!!

ガツンときてスパッと消えるわかりやすさがあるので、何杯でも飲みたくなるなる♪

蔵でも一番人気なのがよくわかります(*^_^*)

鍋料理(特に肉系)やかぶらずしなどの醗酵モノ、脂ののった鰤や甘辛タレ系、焼肉でも♪ 淡白なものより味のしっかりしたお料理と合いますよ。

是非人気商品をお試し下さい(^O^)/

 

蔵の人気商品の生酒ですっ♪

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このお酒、一升瓶で2750円。お手頃価格ですが、中身は大変良いモノ使っています!
大信州 辛口特別純米酒 生 商品はコチラから

大信州酒造さんが仕入れる酒米は、仲介業者を通さず、長野県の農家さんと直接契約して作ってもらっていますので、大信州酒造が望むお酒の味わいを具現化するための成分をもった良質な酒米です。

そのお米を削って「純米酒」にしていますが、この「特別」純米酒は、酒母・麹共に高級酒に用いる「純米大吟醸」レベルにまで削ったお米を使用!

純米酒・生酒由来の旨味の中にも、軽快かつクリアな酒質は酒母・麹に依るものでしょうか。ほんのりとした香りと、後味のキレの良さは抜群です。

「辛口」と言うより、スッキリシャープな印象が強いですね。

全ての造りを高級酒と同じ工程で造っていますので、隙がありません。

それで2750円なんて…、クオリティから考えると安すぎでしょう!

是非お試し下さい!

 

1月20日の月曜日は臨時休業頂きますm(_ _)m

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1月20日月曜日はお休みを頂ます。
皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げますm(_ _)m

入荷しました~

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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 生酒が入荷しました。商品はコチラから

皆様のご来店お待ち申し上げておりますm(_ _)m

大信州酒造の技術・心意気・誠意が詰まっています!

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今年も入荷しております。【大信州 純米大吟醸 手いっぱい】 商品はコチラ

大信州酒造が尽くせる限りの手を尽くした、技術と英知が詰まった「手いっぱい」。

暮れのギフトやお正月にと大変喜ばれているお酒で、「美味しかった」と伝えて下さる方の多い事!

穏やかながらも華やいだ吟醸香、金紋錦のふくよかな旨みと奥行きのある味わい、円やかで滑らかな口当たり、見事に調和した価値あるお酒です。

出荷時期の限られたお酒です。また、720mlの動きが早いので、お早めにお買い求めくださいませ。

今年もこの季節になりました♪

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来た~(≧▽≦)

雪の茅舎 純米吟醸 生酒 発売開始です♪ 商品はコチラ

華やいだ吟醸香、透明感のあるキレイな酒質、新酒ならではのキラキラしたようなフレッシュさが感じられます。

ボジョレ・ヌーヴォー解禁日に、雪の茅舎の日本酒ヌーヴォーのご紹介でした~♪

あぁ楽しみっ(´艸`*)

国産 甲州ヌーヴォー 解禁です♪

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当店では「鳥居平今村」ブランドの甲州ヌーヴォーを扱っております。商品はコチラ

勝沼の中でも最高の土壌環境の「鳥居平地区」に隣接し、最高のブドウが生み出される「菱山地区」の甲州葡萄しか使っていません!

この菱山地区は、標高約420m!
西向きで緩やかな傾斜があるので、日照・水はけが良く、富士山からの「笹子おろし」と呼ばれる冷たい風の影響で、高レベルの果実味と酸味・ミネラル感のある甲州ブドウが収穫できます。

その甲州ブドウを圧搾機に入れ、圧をかける前に流れ出てくる「フリーランスジュース」のみを使用し、フレッシュさとピュアな感じを保つグラヴィティーシステムを取り入れて、醸しました。

フレッシュでフルーティーな辛口白ワインをお試し下さい♪

これなら手が届く♪

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石川県が開発した高級葡萄「ルビーロマン」

ランクがあるものの一房約8000円前後!

なかなか普段使いは出来ません