月別アーカイブ: 2019年8月

「お米の旨味を引き出し、上品な酸味でキレイに消えていく」のが得意な萩野酒造さんの【萩の鶴　特別純米　無加圧　直汲み】が入荷しました。商品はコチラ

萩野さんが得意とする酒米「美山錦」を全量使用。

お酒を搾る方法は「槽搾り」を採用。
小さな酒袋に醪を入れて、細長く深い「槽（ふね）」と呼ばれる容器にひとつひとつ丁寧に並べて、1段目、2段目…と重ねていきます。

積み重ねる程、1段目の酒袋が上の酒袋の重みでお酒が勝手に流れてきます。

これがまさに圧をかけずに搾ったお酒、無加圧搾り。

最後には圧力をかけて搾り上げるのですが、このお酒は圧が掛かっていない部分だけを直ぐに瓶詰めし、瓶燗いたしました。

圧が掛かっていない分、キレイな酒質のお酒が絞れます。

香りは穏やか、酒質がクリアでお米の味わいが豊か、直汲みなので若干チリッとガス感が残っていますよ。
辛さは少ないですが、上品な酸味でキレイに消えていきます。

この上品な酸味は、倉庫番1号のお気に入り♪

採れる量が少ない為8月だけの季節商品です。是非お試し下さい(^^♪

今年3月NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でご紹介された、雪の茅舎の高橋杜氏が仕込んだ人気商品【美酒の設計　純米吟醸　30BY　火入れ】がお目見えです♪　商品はコチラ

この美酒の設計は、まず生酒で出荷されますが、火入れは味がのってからの出荷になりますので、この時期に発売されます。

今年も洋梨の様な華やいだ香りが心地良く、透明感も艶もあるキレイな味わい、定番商品とは違い「山田錦100％」使用しておりますので、ほんのりとした苦味が更に良いキレを生み出しています。

ただし冷えすぎは厳禁！勿体無い！
10～12度位で、柔らかさ滑らかさが特に感じられます♫

火入れですので、常温移動可能です。
ギフトに手土産に、ご自分用にも是非どうぞ♪

奈良県の老舗名門蔵「春鹿　生酛　純米超辛口　生原酒　青乃鬼斬」が入荷しました(≧▽≦)　商品はコチラ

アルコール度数18度でガツンとインパクトのあるヤツですよ♪

香りは控えめ、純米酒の生酒なのでお米の豊かな旨味が口いっぱいに広がります。
高アルコールの濃厚なコクも加わりボリューミーなんですが、生酛仕込みのシャープな酸としっかりとした辛さが、キレ良くスッキリと後口をまとめ上げます。

冷酒でそのまま、氷を浮かべて涼やかにロックでも楽しめますよ♪

ガッツリ焼き肉やウナギのかば焼き、照り焼き系とも合いそう( *´艸｀)

蔵元でも人気の高い夏限定商品を是非お試し下さいませ～。

8月22日木曜日はお休みを頂ます。
ご不便お掛けしますが、何卒よろしくお願い申し上げますm(_ _)m
基本は定休日無し、お盆期間中も営業しております(^O^)／
皆様のご来店を心からお待ちしております♪