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日別アーカイブ: 2018年12月5日

仕込み1号が純米吟醸なんて!!

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福井県は常山酒造の晋平杜氏が今年も、今酒造年度1番目の仕込みから「ごまかしのきかない」純米吟醸を仕上げました!!

「常山 槽場初詰め 純米吟醸 生」 詳しくはコチラ

一般的には、身体や機械を慣らすために、まずは「普通酒」や「にごり酒」などを1番目に仕込みます。
仮に多少不出来であってもブレンドや熟成・おりの甘みで「ごまかす」ことも可能ですから。
そして慣れてきたところで、純米や純米吟醸などを仕込んでいきます。

が、晋平杜氏は1番目の仕込みから「純米吟醸」を醸しました。
しかも「福井酵母」「地元の五百万石」と地元福井の魅力を使用し、洋梨やアプリコットなどを思わせるフルーティーな香りと、五百万石の旨味を引き出しスッキリとした後口に仕上げました。

心意気の詰まった逸品をお楽しみください♪

1.8L¥3240. 720ml¥1944.