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月別アーカイブ: 2018年4月

宗玄入りましたよ~♪

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「宗玄 八反錦 無濾過 生原酒」が入荷致しました。詳しくはこちら

生原酒なので、熟した果実のような濃密な甘い香りと口当たりのインパクトがありますが、フレッシュな新酒なので重すぎず甘すぎず、酸と辛さのバランスがとってもいいですよ♪ 

キレも良く飲み飽きせず、お酒単体でも楽しめる辛口酒。

お料理にあわせるなら、濃密なお酒に負けないように、ミソが美味しい旬のホタルイカの酢味噌あえや、豊漁で脂ののったイワシの梅煮、鯖の味噌煮に新ジャガイモの肉じゃが、タルタルソースが美味しいチキン南蛮もいけそうですね~(´艸`*)

美味しく楽しんでみてください♪

1.8L¥3240. 720ml¥1620.

来週木曜日の4月19日は臨時休業頂きますm(_ _)m

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蔵元研修の為、4月19日は臨時休業させて頂きます。

まだ先…なんて思っていたら、もう来週木曜日、約10日後!

どうぞ宜しくお願い申し上げますm(_ _)m

特別に「生酒」でもらいました~(*^_^*)

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大信州酒造さんのお酒で「純米吟醸 手の内 生詰め」という商品がございます。写真左側 詳しくはこちら

コンセプトは「限りなく生酒に近い味わいを残して1回火入れする」と言うもの。

その手法たるや、技術革新の賜物なんです!

生酒には様々な酵素が生きています。その酵素たちの中に、酸素と結びつくと「生ヒネ」というオフフレーバーを発生させる厄介な酵素がいます。 生ヒネがなければ、生酒に近い味わいを保てるのに…。

その生ヒネを発生させる酵素は、47度前後で死滅する特性があります。そこで、大信州酒造さんは50度で火入れして他の酵素は生かしつつ、生ヒネを生む酵素だけをピンポイントで殺しています。

その50度火入れはプレートヒーターというマシンにより「一瞬で加熱し一瞬で急冷」する優れもの!! お酒にストレスがかからず、さらに生酒に近い状態の味わいが保てます。

そんな知識と技術によって、「純米吟醸 手の内 生詰め」は皆様に愛されている商品です。

それの生酒を今回特別に分けて頂きました(≧▽≦)写真右側 こちらからどうぞ

金紋錦の生み出す豊かな味わい、心地の良い吟醸香、酸とキレのバランスの良さ。 間違いないやつですね~(^_-)-☆

数量限定 お早目に!!

1.8L¥3240. 720ml¥1620.?

「現状維持は停滞を招く」ので…

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タイトルの言葉を信条にしていらっしゃる大信州酒造さんが、更なる高みに挑んだお酒の登場です!

「大信州 仕込49号 純米大吟醸 生」詳しくはこちら

今期の生酒は、どれも「華やいだ吟醸香があり、透明感と軽やかなのに味わいがある」タイプの印象でした。

が! これは倉庫番1号が試飲中、夜にもかかわらず大信州の社長に電話しちゃう位のお酒でした!

あえて例えるなら白果肉のメロンの香りがほんのり穏やかにたち、ボリュームのある豊かな味わいが口に広がり、使用米「金紋錦」の特徴である渋みとハツラツとした酸が絶妙に調和し、スッキリしたキレを生み出しています。

今までの大信州とはひと味違う一面を引き出したお酒で、更なる高みを目指して醸しただけあって、新たなラベルでの登場です。

この、香り穏やかで豊かな旨みと酸の後味キレるお酒なら、食中酒にオススメです!!

「金紋錦」あまり聞かない酒米ですよね。それもそのはず、扱うのが大変難しい酒米だそうです。

その酒米を巧みに操る大信州の凄さを感じました。

1.8L¥4104. 720ml¥2160.

 

お待たせしました~(≧▽≦)

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「美酒の設計 生酒 29BY」がやっと店頭販売開始です~♪

この冬仕込まれた、フレッシュな生酒です。詳しくはこちら

先週の初入荷分はほとんどご予約分で完売となり、待ちにしていらした方も多いはず(T_T)

透明感があり口当たり軽やかで、程よいお米の甘味とスッと消えるキレの良さ。吟醸香も心地よく広がり、上品な味わい。

山田錦特有の苦味もほぼ感じられず、高橋杜氏の技術の高さがうかがえます!

どんな器で飲まれても、ちょっと冷たすぎても、どの条件下でも美味しく感じられるスゴイお酒♪ もちろんお食事との相性もバッチリですよ!!

皆様のご来店、ご注文、お待ちしております(^^♪

1.8L¥3780. 720ml¥1890.

手軽に気軽に焼酎ハイボール!!

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気温が上がってくると、シュワっとのど越しのいいアルコールが飲みたくなるんですよね~。

気軽に楽しめてお買い得なら嬉しい限り♪

そこでご紹介するのは、芋焼酎「蔵の師魂 The Green」詳しくはこちら

白ワインで有名な「ソーヴィニョン・ブラン」という葡萄から採取した酵母で醸した、華やかな香りの芋焼酎。

芋焼酎なのにパイナップルやメロン、ライチなどを思わせるフルーティーで華やかな香りが最大の特徴! 炭酸割りにするとガスと共にこの華やいだ香りが鼻から抜けて心地いい(≧▽≦)

ロックや水割りでも楽しめますし、飲みたい分だけ炭酸割りすればいいのでガスが抜けていく心配もなし!! 冷蔵保管の必要もないし、これはお得ですよ~?

昨年リリースされたのですが、リピート率の高い事! 皆様に支持されている証ですね♪

キレがいいからお食事ともお愉しみいただけますよ(^v^)

1.8L¥2808. 720ml¥1566.