日別アーカイブ: 2018年4月6日

タイトルの言葉を信条にしていらっしゃる大信州酒造さんが、更なる高みに挑んだお酒の登場です！

「大信州　仕込49号　純米大吟醸　生」詳しくはこちら

今期の生酒は、どれも「華やいだ吟醸香があり、透明感と軽やかなのに味わいがある」タイプの印象でした。

が！　これは倉庫番1号が試飲中、夜にもかかわらず大信州の社長に電話しちゃう位のお酒でした！

あえて例えるなら白果肉のメロンの香りがほんのり穏やかにたち、ボリュームのある豊かな味わいが口に広がり、使用米「金紋錦」の特徴である渋みとハツラツとした酸が絶妙に調和し、スッキリしたキレを生み出しています。

今までの大信州とはひと味違う一面を引き出したお酒で、更なる高みを目指して醸しただけあって、新たなラベルでの登場です。

この、香り穏やかで豊かな旨みと酸の後味キレるお酒なら、食中酒にオススメです！！

「金紋錦」あまり聞かない酒米ですよね。それもそのはず、扱うのが大変難しい酒米だそうです。

その酒米を巧みに操る大信州の凄さを感じました。

1.8L￥4104.　720ｍｌ￥2160.