日別アーカイブ: 2019年9月3日

より多くの方に「美味しい」と思っていただけるよう・地元福井を感じて頂けるように、改良・改善を重ねる9代目晋平氏。

今年の常山ひやおろし第一弾も昨年とはスペックを変え、更なる味わいの表現に努めましたよ（＾ｖ＾）

昨年は全量山田錦でしたが、今年は地元の五百万石を加え、いわゆる「合わせみそ」「合わせ出汁」と同じように、それぞれの良さや旨味を引き出し味に幅をもたせました。

麹に山田錦を使用し骨格のある味わいを、掛米に五百万石を加えスッキリ感を表現しております。

しかも福井県が開発した「FK5」酵母を使用し、円みを帯びた柔らかで上品な香りもほんのりします♪

ひと夏超えて熟成された、豊かな旨みとキレの良い辛口をお楽しみ下さい！