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山廃らしくないっ!

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秋田県の「刈穂」を醸す「斎藤」杜氏は、「山廃仕込み」で生み出される「乳酸」由来の独特な香りを抑えた仕込みをあみだしました!

是非この「刈穂 山廃純米酒 ひやおろし 生詰め」でご体感下さい。
詳しくはコチラ

「乳酸」の香りは控えめですが、酒母・もろみを含め60日にもわたる「山廃仕込み」が柔らかな旨みと後口の良いシャープな酸を醸しています。

お米の甘味とスッキリとした酸がミカンを連想させる香りを放ち、柔らかさな旨味と、軽快でスッキリとしたキレが心地良いお酒です。

「山廃ってちょっと…」と苦手意識がある方にも、試して頂きたい一本です!

研究熱心な「斎藤」杜氏の新しい技に脱帽です!

1.8L¥2700. 720ml¥1350.