ショッピング|酒のぬまた

能登半島地震で石川県珠洲市のある櫻田酒造は一瞬で全壊しました。
このお酒は弱冠二十歳の櫻田酒造次期蔵元の慎太郎氏が同世代に能登の酒を知ってほしい、そして更に次の世代へ能登を「紬いでいく」との一念で車多酒造で醸造した「新・大慶」です。
車多酒造も同世代の感性を最大限に発揮するために、岡田杜氏の指導の下、二十代の蔵人である高橋氏が挑みました。
味わいはフレッシュな旨味のあるモダンな、それでいて大慶と天狗舞の味わいの基礎を感じる香味になっています。
原料米は石川県産百万石乃白、仕込み水は白山の百年地下水、酵母は金沢酵母を使用し加賀と能登のオール石川で挑んでいます。

収益は櫻田酒造復興の資金となります。是非復興を目指す新世代の櫻田酒造りを応援してください。

世界中の食卓に、日本酒と美食体験を

近年、世界的な日本食ブームを背景に、海外でも日本食料理店などで日本酒需要が高まっています。ただ、多くの国で、日本酒に関心を持つ層は、まだ一部に限られており、和食のみならず様々な料理に合うという日本酒の幅広い魅力が十分に伝わっていないのが現状です。日本語の銘柄名や専門用語、飲用スタイルなどの壁により、日本酒に興味を持ちながらも手を伸ばせない人々が、海外はもちろん日本国内にも多く存在しています。
こうした言語・生活・知識・料理上のハードルを取り除くために開発されたのが『THE GATE』。「誰もが気軽に日本酒と料理のマリアージュを楽しめる美食体験への入口」として、特別な知識や専用の酒器がなくても楽しめ、それでいて玄人も満足させる、最高級ワインの奥深さと肩を並べるクオリティを実現しました。

各国料理を引き立てる「究極の食中酒」

『THE GATE』は、世界各国の料理と絶妙に調和する究極の食中酒を目指して造られました。伝統的醸造法「生酛造り」の現代の名工である大七酒造杜氏・佐藤孝信が醸した日本酒を、2022年フランス最優秀ソムリエであるグザビエ・チュイザ氏が各国料理とのマリアージュを想定してブレンドしたことで誕生しました。大七酒造10代目当主・太田英晴氏が自信をもって発売する傑作です。
兵庫県や富山県などの名産地で丁寧に育てた最高品質の酒米(山田錦および五百万石)と、安達太良山から流れる良質な地下水を原料に手作業で仕込んだ、生酛造りの純米酒から純米大吟醸雫酒に至る複数の原酒をアッサンブラージュ。
新酒の爽やかさと熟成酒の熟成香が生み出す複雑な香味と、大七の生酛造りならではの上品な旨味と奥深い味わいが、絶妙なバランスで融合する逸品です。

微発砲のおりがらみ生酒

加茂泉のある広島は、今が牡蠣の旬。牡蠣との相性を考えて造られました。

コウノトリ育む農法にて栽培された五百万石使用

輪島で被災された日吉酒造店さんと、「加賀ノ月」を醸す「加越酒造」さんとの共同醸造酒。

控えめな香りとスッキリ軽快な辛口酒。

静岡酵母ながらも香り控えめ

限定流通の秋のお酒

「空」「美」で有名な愛知県の蓬莱泉のひやおろし