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天狗舞「冬吟」純米吟醸生酒

天狗舞「冬吟」純米吟醸生酒

1,870～3,740 円

上品でスッキリした香味と心地良い酸味がお料理を引き立てる純米吟醸の生酒です。季節限定酒です。

北雪　純米大吟醸　越淡麗「光」遠心分離

北雪　純米大吟醸　越淡麗「光」遠心分離

12,100 円

東京藝術大学学長宮田亮平氏デザインの華やかな赤を基調エレガントな光彩を放つ六角アート瓶

長期低温の極寒造りで醸し、清酒用高速遠心分離機で醪分離した最高品質の純米大吟醸です。
香高く、味にふくらみがあり、後口のキレの良さが特徴です。
酒米の越淡麗は、佐渡市の農薬や化学肥料を減らし有機堆肥で育てた野生生物にやさしい農法「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」をほぼすべて使用しています。

『高速遠心分離』とは、通常のもろみを酒袋(布袋)で搾るという工程ではなく、一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止するための現在考えうる最高の搾りです。さらに、遠心分離した清酒を、即時ビン詰めからビン燗処理し、そのまま冷蔵保管しております。

不老泉　山廃仕込み　純米吟醸　　木桶仕込み　ひやおろし

不老泉　山廃仕込み　純米吟醸　　木桶仕込み　ひやおろし

1,751～3,501 円

初呑み切りでも一番の評価だったお酒です。
酒質は綺麗でコクとお米の甘味のバランスが良く、木桶と山廃の旨味が調和したキレキレな酒質で、お燗もオススメ。

南　特別純米　ひやおろし

南　特別純米　ひやおろし

1,955～3,385 円

超辛口のひやおろしです。
瓶燗火入れ後、低温貯蔵でじゅくせいさせました。
お米の旨味とアルコール度数17.5度の力強さ、ドライな辛さでキレがいい。
冷酒でシャープに軽やかに、お燗でまろやかに。

川鶴　純米ひやおろし　さぬきよいまい

川鶴　純米ひやおろし　さぬきよいまい

1,485～2,970 円

香川県が開発した酒米「さぬきよいまい」全量使用。純米酒と言っていますが、58%精白で純米吟醸レベル。
低温熟成により膨らみの有る味わいと、辛さ控えめですが、小気味良い酸でキレるタイプです。

萩の鶴　純米吟醸　別仕込み　夕涼み猫ラベル

萩の鶴　純米吟醸　別仕込み　夕涼み猫ラベル

1,760～3,300 円

大吟醸酵母を使用しているので華やかな香りがたち、お米の程よい甘味があります。

まったりとした味わいながらも、後味スッキリとキレるフレッシュなタイプの夏酒です。

やまとしずく　純米酒　夏のヤマト

やまとしずく　純米酒　夏のヤマト

1,375～2,750 円

上槽後速やかに瓶詰めし、1回火入れなので、微量の炭酸ガスを含んでいます。
チリチリ感があり爽やかな口当たり。
美山錦を使用し、あざやかな香味とスッキリとした酸が特徴で、フレッシュ且つ豊かな旨みを兼ね備えたドライなお酒です。

天狗舞　純米大吟醸50　生酒

天狗舞　純米大吟醸50　生酒

1,980～3,960 円

洋梨の様な爽やかな香りとチリチリしたガス感の舌触り、上品で透き通った香味。バランスも素晴らしい生酒です。レベル高し!!のお酒です。

大信州　鑑評会出品仕込み　仕込み42号純米大吟醸生

大信州　鑑評会出品仕込み　仕込み42号純米大吟醸生

5,500 円

全国新酒鑑評会に出品するために、長野県産契約栽培米「金紋錦」を粒選りし、北アルプスの天然水で仕込みました。オリ引き1回のみの無濾過生原酒です。蔵元の最高峰の味わいを生で味わえる数少ない機会です。数量限定品に付きお早目にどうぞ!!。
食中酒タイプ

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